Tostons,  cocotets, pericana, mentirons, alls durs, renyons de masero, espardenyes,... son los nombres de algunos de los platos de la gastronomía de El Comtat, L’Alcoià y La Vall d’Albaida. Mila y Ana Valls han recopilado las recetas en La cocina de la Sierra de Mariola. Recetas y gastroliteratura, que se ha encargado de fotografiar SIENA BOTELLA. Sus autoras han presentado el libro este lunes en Hoy por Hoy

La gastroliteratura que acompaña las recetas está firmada por los literatos de la zona: Silvestre Vilaplana, Sergi Castillo, Amàlia Garrigós, Francesc Gisbert, Pepe Sastre, Ivan Carbonell, Mercè Climent, Pep Jordà y Francesc Jover. El prólogo es obra del historiador valenciano Vicent Baydal. Poesías, textos ensayísticos y de ficción, con la gastronomía como protagonista, que explican la relación de la comarca con el aceite, su querencia por las bebidas espirituosas, la influencia de la industria en el recetario tradicional o las particularidades lingüísticas de los platos de la Mariola, entre otros.

www.radioalcoy.com