L'Institut Universitari d'Investigacions Turístiques de la Universitat d'Alacant ha concedit a Kiko Moya, cap de cuina de L’Escaleta, el premi a la Innovació en Turisme. El guardó es lliurarà el dijoys, 16 d'octubre, a les cinc de la vesprada, a la sala de graus Alfredo Orts de l'edifici d'Òptica de la Universitat d’Alacant.

El premi a la Innovació en Turisme, que reconeix empreses o persones que han obert i impulsat models de negoci innovadors i d'èxit o apliquen la innovació a la gestió dels seus establiments, és enguany doble: el cuiner Kiko Moya i el Museu Arqueològic d'Alacant (MARQ).

Moya, cap de cuina del restaurant l'Escaleta (Cocentaina), que compta amb una estrela Michelin, ha sigut premiat per crear un estil propi, basat en la innovació a partir del respecte a la tradició i la recuperació de productes autòctons. El MARQ fa un excel·lent treball de difusió del patrimoni cultural del migjorn valencià i contribueix a diversificar l'oferta turística de la Costa Blanca.
Durant l'acte, Lluís Ruiz, de Gastronostrum, farà la conferència "Gastronomía i restauración en tiempos de crisis". Hi intervindran també Sebastián Fernández, director general de Turisme de la Generalitat Valenciana, i José Fernando Vera, director de l'Institut Universitari de Recerques Turístiques de la UA.